Fleisch / Kalb = Kalbskottelet à la Biggi - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Fleisch / Kalb = Kalbskottelet à la Biggi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch / Kalb = Kalbskottelet à la Biggi - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 grosse | Kalbskotelett`s |
| 3 Essl. | Steinpilzoel |
| 1 Essl. | Butter |
| 1 Stück | Chili frisch |
| 1 Stück | Zwiebel grob gewürfelt |
| nach Gusto | schwarzes Salz |
| nach Gusto | Kampotpfeffer (rot) gemörsert |
| eine Prise | abgeriebene Zimtstange |
| eine Prise | gemahlenen Espresso |
ZUBEREITUNG Fleisch / Kalb = Kalbskottelet à la Biggi - Rezept
- Die Kotelett`s mit lauwarmen Wasser abreiben und mit Küchenkrepp abtrocknen.
- Auf einer Grillplatte das Steinpilzoel mit der Butter erhitzen bis es schaumig wird.
- Nun legen sie die Kalbskotelett`s auf die Platte und die Chili im ganzen hinzu. Braten sie nun ca. 3 Minuten das Fleisch von einer Seite an.
- Sobald die Chilischote von der Unterseite braun geworden ist, fügen sie die Zwiebel hinzu. Die Gewürze werden nun auch gleichmässig zuerst auf die Oberseite- und nach dem wenden auf der angebratenen Seite, gestreut. Nochmals ca. 3 Minuten braten.
- Nemen sie die Chili von der Platte und schneiden sie in ca. 1 cm grosse Scheiben auf. Die Kerne werden nicht entfernt. Zurück auf die Platte damit und die Kotelett`s herausnehmen.
- Einen Salat nach Gusto auf den Teller platzieren. Kottelet hinzufügen und mit dem Bratensud (inkl. Zwiebel und Chili ) benetzen.
- Gutes Gelingen und kulinarische Grüsse eure Biggi
Fleisch / Kalb = Kalbskottelet à la Biggi - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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