Hausgemachter Tomatenketchup - 1 Flasche ca. 500 ml - Rezept durch Brausewind
Folgendes ist Hausgemachter Tomatenketchup - 1 Flasche ca. 500 ml - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Brausewind geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Hausgemachter Tomatenketchup - 1 Flasche ca. 500 ml - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 kg | reife Tomaten |
| 1 rote | Chilischote frisch |
| 300 g | Zwiebeln |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essigessenz |
| EL | Brauner Zucker |
| 1 | Zimtstange |
| Salz | |
| weißer Pfeffer |
ZUBEREITUNG Hausgemachter Tomatenketchup - 1 Flasche ca. 500 ml - Rezept
- Die Chilischote waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit dem Messer entfernen.(Einmalhandschuhe anziehen). Dann grob hacken. Die Tomaten ebenfalls gründlich waschen, achteln und die grünen Stielansätze rausschneiden. Dann die Zwiebeln enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Tpf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.Tomatenwürfel, Chilli, 4 EL Wasser und die übrigen Zutaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für ca. 1 Stunde weiter köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren.
- Abschmecken, eventuell etwas nachzuckern. Dann die Masse durch ein Haarsieb streichen.Nochmals kurz aufkochen und für 10 Minuten einköcheln lassen.Nach Geschmack pikant abschmecken und heiß in eine Falsche mit Schraubverschluß oder Korken abfüllen.Der Ketchup ist kühl gelagert 6 Monate haltbar.
Hausgemachter Tomatenketchup - 1 Flasche ca. 500 ml - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 372 (89) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 7,4 g |
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