Kastanien - Paté - Rezept Eingereicht von kuchentiger

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    Folgendes ist Kastanien - Paté - Rezept. Dieses Rezept von kuchentiger geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kastanien - Paté - Rezept


    Kastanien - Paté - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    Für eine Form von ca. 1-1.5 L Inhalt-
    1 Stk. Schalotten fein gehackt
    3 Stk. Knoblauchzehe fein gehackt
    1 Stk. Kleine Karotte klein gewürfelt
    g Sellerieknolle klein gewürfelt
    1 Stk. Chilischote gehackt
    2 EL Butter
    500 g Kastanie TK
    15 g getrocknete Steinpilze,eingeweicht,abgetropft, fein gehackt
    6 dl Pilze Einweichwasser
    0,5 TL Salbei frisch gehackt
    1 TL Thymian frisch gehackt
    1 TL Rosmarin frisch gehackt
    100 g Butter weich
    1 EL Madeira
    0,5 EL Cognac


    Vorbereitung für Kastanien - Paté - Rezept


    1. Schalotte, Knoblauch, in Butter andämpfen, Gemüse, Chili, Kastanie und Steinpilze mit dämpfen.Einweichwasser durch ein Haarsiebe seihen und damit das Gemüse ablöschen. Kräuter zugebenund ca. 30 Min. weich Kochen.
    2. Absieben, Flüssigkeit auffangen. Kastanien und Gemüse durchs Passevite treiben.
    3. So viel Flüssigkeit zur Kastanienmasse mischen, bis die Masse feucht, aber noch Streichfähig ist.Auskühlen lassen.
    4. Butter unter die Masse rühren. Madeira und Cognac zugeben. Abschmecken. Masse in die Formfüllen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen. Wenn die Form schön ist, in die Form servieren.



    Kastanien - Paté - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.01.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2780 (664)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 72,4 g


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