Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató) - Rezept geschrieben von Grill den Profi
Hier ist es Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Suppe: | |
| 400 gr. | Krabben |
| 0,5 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Zwiebel rot |
| 50 ml | Weißwein |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| Gemüseeierstich: | |
| 0,5 Stk. | Zucchini |
| 6 Stk. | Champignons |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Päckchen | Hummerbutter |
| 3 Stk. | Thai-Basilikum-Zweige |
| 3 Stk. | runde Backformen ca. 6 cm Durchmesser |
ZUBEREITUNG Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató) - Rezept
- Für die Suppe Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Zucchini dazugeben. Nach ca. 5 Minuten die Krabben dazu geben, mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Pfeffer und Salz würzen und pürieren. Gegebenenfalls mit Brühe verdünnen, wenn es zu dick sein sollte.
- Parallel Zucchini, Champignons und Zwiebeln für den Eierstich fein würfeln, in der Pfanne braten und dann in kleine Förmchen verteilen. Eier aufschlagen, etwas salzen und damit auffüllen.
- Backzeit bei 250 °C ca. 8-10 min.
- Suppe in tiefen Tellern anrichten, mittig das Eierstichtörtchen setzen. Hummerbutter schmelzen und oben über die Suppe geben. Mit je einer Basilikumzweigspitze garnieren.
Krabben-Gemüse-Crème-Suppe mit mediterranem Eierstich (Massimo Sinató) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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