Brasilianische Fischsuppe - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Brasilianische Fischsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Brasilianische Fischsuppe - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 3 | Knoblauchzehen |
| 250 g | Zwiebeln |
| 500 g | Paprikaschoten gemischt |
| 150 g | Bleichsellerie frisch |
| 350 g | Tomaten |
| 1 | Chilli rot |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 800 ml | Geflügelfond |
| 400 g | Fischfilets weiß in groben Stücken, z. B. Seeteufel, Kabeljau oder Heilbutt |
| 200 g | Garnelen ohne Kopf und Schale |
| 2 EL | Limette Fruchtsaft |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 EL | Senfsaat schwarz |
| 1 EL | Koriandersamen frisch |
| 1 EL | Fenchelsamen frisch |
ZUBEREITUNG Brasilianische Fischsuppe - Rezept
- Knoblauch und Zwiebeln pellen, Chili entkernen und alles hacken oder pürieren. Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen. Anschließend in 1 cm große Würfel schneiden. Staudensellerie waschen, entfädeln und in Würfel schneiden. Geflügelfond angießen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen die Saat anschwitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Paprikawürfel, Chili und Selleriewürfel darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Kleinhacken. Die Tomaten dazugeben und eine weitere Minute dünsten. Salzen und pfeffern. Kokosmilch hinzugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen.
- Fisch und Garnelen schneiden und in den Topf geben. Bei sanfter Hitze zugedeckt 5 Minuten gar ziehen lassen. Alles mit dem Limettensaft und dem Kreuzkümmelpulver würzen. Koriander dazugeben.
- Dazu Reis oder gebratene Kochbananen servieren.
Brasilianische Fischsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 5,7 g |
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