Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept von border
Folgendes ist Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Schalotten |
| 2 | Entenbrust Filet (ca.700g) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 3 | Thymianzweige |
| 8 | Wacholderbeere |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 125 ml | Rotwein |
| 1 Glas | Rotkohl (Blaukraut) gegart |
| 1 | Apfel |
| 2 EL | Soßenbinder dunkel |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Zwiebel |
ZUBEREITUNG Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept
- Die Schalotten schälen. Thymianzweige waschen, dann trocken schütteln und fein hacken. Zwei EL Butterschmalz erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten ca. 5 Min. kräftig anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Filets wenden und die Schalotten zufügen. Ca. 5 Min. weiter braten und dann alles heraus nehmen.
- Tomatenmark, Wachholderbeeren und Thymian in das heiße Bratfett rühren. Dann mit Rotwein und Brühe ablöschen und aufkochen. Jetzt die Entenbrustfilets und Schalotten wieder zurück in die Soße geben und zugedeckt ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Rotkohl und klein geriebener Apfel zufügen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend abschmecken.
- Brustfilets aus der Soße heben und in Alufolie wickeln. Soßenbinder in den Fond rühren und kurz aufkochen lassen. Würzen. Entenbrust in Scheiben schneiden. Mit der Soße und Rotkohl anrichten. Dazu schmecken Thüringer Klöße.
Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| Fett | 7,4 g |
Das war Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept Durch border finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Geflügel: Entenbrust in Rotweinsoße - Rezept Durch border mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2017/01/geflugel-entenbrust-in-rotweinsoe.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.