Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept von rainbow3
Hier ist es Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept. Dieses Rezept von rainbow3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | Kürbis frisch |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 0,5 | Chillischote |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1,5 TL | Zucker braun Rohzucker |
| 75 ml | Weißwein |
| 1 Prise | Ingwer Gewürz |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Orangensaft |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Vollkorntoast |
ZUBEREITUNG Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept
- Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, dann in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und klein hacken oder schneiden.
- Chillischote waschen und Kerne entfernen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Dann Kürbiswürfel und Chilli dazugeben und kurz mitdünsten.
- Anschließend Zucker darüberstreuen und alles etwa 1/2 Minute rühren.
- Nun Weißwein dazu gießen und ca. 1 Minute köcheln.
- Gemüsebrühe ebenfalls dazu gießen und Ingwer einstreuen.
- Aufkochen lassen und dann mit Deckel bei mäßiger Hitze ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen und dann pürieren.
- Nun wieder auf den Herd stellen (bei kleinstmöglicher Hitze oder Nachhitze nutzen). Orangensaft und Creme fraiche unterrühren und kurz ziehen lassen.
- Dann auf Teller verteilen und mit Toast servieren.
Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 364 (87) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 6,3 g |
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