Bratwürste Nürnberger Art mit Sauerkraut (Loona) - Rezept von Promi Kocharena
Folgendes ist Bratwürste Nürnberger Art mit Sauerkraut (Loona) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Bratwürste Nürnberger Art mit Sauerkraut (Loona) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Bratwürste | |
| 250 g | Schweinerücken |
| 250 g | Schwein Nacken (Kamm) |
| 30 g | Thymian frisch |
| 30 g | Majoran frisch |
| 1 Stück | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 3 Stück | Kirschtomaten |
| Kartoffelstampf | |
| 250 g | Kartoffeln |
| 250 g | Sauerkraut frisch gegart |
| 100 g | Crème fraîche |
| 50 g | Gouda, old Amsterdam |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
ZUBEREITUNG Bratwürste Nürnberger Art mit Sauerkraut (Loona) - Rezept
- 3 Meter Lammdarm für die BratwürsteFleischwolfSpritztülle
- Für die Bratwürste das Schweinefleisch säubern und würfeln. Die Kräuter hacken. Fleisch und Kräuter durch den Fleischwolf drehen. Mit einem Eiweiß aufmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Crème fraîche vermengen.
- In die Spritztülle füllen, den Darm auffädeln und befüllen. Sechs kleine Würstchen abdrehen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Würstchen braten. 3 Kirschtomaten mit schmelzen lassen.
- Die Kartoffeln kochen, pellen, stampfen und zum Kraut geben. Stampf mit Crème fraîche und Käse vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und gegebenenfalls etwas Weißwein abschmecken.
- In einem Servierring auf den Tellern den Stampf anrichten, daneben jeweils die Würstchen und die Tomate obendrauf setzen. Etwas Schnittlauch darüber streuen und servieren.
Bratwürste Nürnberger Art mit Sauerkraut (Loona) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 615 (147) |
| Eiweiß | 9,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 10,1 g |
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