Fleisch: Lammhaxe, geschmort in Portwein - Rezept von goach
Hier ist es Fleisch: Lammhaxe, geschmort in Portwein - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Lammhaxe, geschmort in Portwein - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Lammhaxen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Olivenöl | |
| 1 | Möhre |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 5 Blatt | Salbei |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Pimentkörner |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 125 ml | Portwein |
| 125 ml | Rotwein |
| 150 ml | Lammfond, eigener |
ZUBEREITUNG Fleisch: Lammhaxe, geschmort in Portwein - Rezept
- Die Lammhaxen parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten, in Öl, kräftig anbraten.
- In der Zwischenzeit die Möhre, Zwiebel und den Knoblauch grob würfeln.Salbei klein schneiden. Die Gewürzbeeren mörsern.
- Lammhaxen kurz entnehmen. Gemüse und Gewürze zugeben und anrösten.Mit Portwein und Rotwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren.Lammfond zugeben.
- Nun die Haxen zugeben und im geschlossenen Bräter auf kleiner Flamme, 45 Minuten, schmoren lassen.
- Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Lammhaxen weitere 45 bis 60 Minuten schmoren.
- Das Fleisch vom Knochen lösen. Die Soße im offenen Bräter sämig einkochen lassen. Eventuell mit Soßenbinder etwas andicken, gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Fleisch wieder dazugeben und auftragen zum Anrichten.
Fleisch: Lammhaxe, geschmort in Portwein - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,1 g |
| Fett | 0,3 g |
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