Salat der Saison, Kammrollbraten mit Zwiebelfüllung , Nudeln & Überraschungsdessert - Rezept durch GINA-ANNA
Folgendes ist Salat der Saison, Kammrollbraten mit Zwiebelfüllung , Nudeln & Überraschungsdessert - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Salat der Saison, Kammrollbraten mit Zwiebelfüllung , Nudeln & Überraschungsdessert - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 600 g | Kammbraten |
| 1,5 Esslöffel | Butterschmalz |
| 4 Scheibe | Dörrfleisch |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 100 g | Karotte |
| 100 g | Lauch gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Stk. | Chillischote |
| 1 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 4 Stk. | Wacholderbeere |
| 2 Stk. | Gewürznelken |
| 3 Stk. | Tomate |
| 50 ml | Portwein rot |
| 100 ml | Bardolino |
| 0,25 Liter | Fond |
| Beilage : | |
| 200 g | Nudeln |
| 2 Liter | Wasser gesalzen |
| 200 g | Kopfsalat |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch frisch |
| 5 Stk. | Radieschen |
| 2 Esslöffel | Essig |
| 4 Esslöffel | Keimöl |
| 1 Esslöffel | Joghurt |
| 1 Stk. | Ei hart gekocht |
| 2 Stk. | Lauchzwiebel frisch |
| 10 Stk. | Gänseblümchen |
| 2 Stk. | Birnen-spalten vom Dessert |
| Vanillepuddingpulver | |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 0,5 Liter | Milch |
| 5 cm | Vanillemark |
| 100 g | Mandelblättchen geröstet |
| 1 Stk. | Williamsbirnen |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 50 ml | Weißwein |
| 3 Esslöffel | Johannisbeeren |
| Parmesan gehobelt | |
| 2 Stk. | Giraffen |
ZUBEREITUNG Salat der Saison, Kammrollbraten mit Zwiebelfüllung , Nudeln & Überraschungsdessert - Rezept
- Lauchzwiebel klein schneiden.
- Salate putzen, waschen, trocken schleudern.Gänseblümchen Stiele entfernen gut waschen,in Wasser stellen.
- Radieschen Grün entfernen,waschen, schneiden nach eigenem Geschmack.habe 2 Stk.zu Rosen geschnitten in kalt Wasser gelegt,zum aufgehen.
- Ei schälen, mit dem Eierschneider in Scheiben Teilen oder in Spalten schneiden.Johannisbeeren verteilen.Birne karamellisiert vom Dessert auflegen.
- Vinaigrette herstellen.Salat auf Teller dekorieren & Zeitnah fertig stellen.Rose aufsetzen und salzen.
- Parmesan hobeln aufstreuen.
- Butterschmalz erhitzen, klein-geschnittenes Dörrfleisch mit braten Braten einlegen Cross braten.
- Gemüse anbraten dann Tomatenmark dazu, aufgießen & würzen.3 Tomaten in Würfel geschnitten zugeben.
- Portwein, Bardolino aufgießen ,Fleisch brauch gut 2 Std.Soße mixen,etwas binden.
- Vanillepudding mit Vanille-mark kochen, In Dessertgläser füllen abkühlen lassen unter Folie.
- Birnen Kerngehäuse entfernen ,in Spalten schneiden .
- Zucker zu Karamell schmelzen Birnen kurz einlegen,dann mit wenig Weißwein aufgießen auf dem Pudding und Salat verteilen.Mit gerösteten Mandeln & Johannisbeeren verzieren . Giraffe kurz vorm servieren einstzen.
- Bilder nach Ablauf !!
Salat der Saison, Kammrollbraten mit Zwiebelfüllung , Nudeln & Überraschungsdessert - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 314 (75) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 5,0 g |
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