Terrine von den Beeren - Rezept By Pastapabst

Terrine von den Beeren - Rezept durch Pastapabst

Hier ist es Terrine von den Beeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Terrine von den Beeren - Rezept

Zutaten für 8 Personen

	Für das Beerengelee:
150 g	Johannisbeeren
150 g	Brombeeren
150 g	Himbeeren
150 ml	Orangensaft frisch gepresst
4 Blatt	Gelatine
0,5	Chilischote rot
60 g	Zucker
150 ml	Weißwein
	Für die Panna Cotta:
450 ml	Sahne
40 g	Zucker
1	Vanilleschote
6 Blatt	Gelatine weiß
	Für den Saucenspiegel:
100 g	Himbeeren
150 g	Brombeeren
200 g	Johannisbeeren
2 cl	Himbeergeist
2 EL	Zucker
	Lavendelsirup KB

ZUBEREITUNG Terrine von den Beeren - Rezept

1. Die Beeren waschen und trocknen lassen. Einige schöne Früchte für die Deko beiseite legen.
2. Acht kleine Gläser mit einem Stück Frischhaltefolie auslegen. Zum besseren einlegen der Folie, das Glas leicht einfetten. Mit Hilfe eines zweiten schmaleren Glases lässt sich dann die Folie auch besser ins Glas drücken.
3. Die Orange auspressen, es soll 150 ml Saft ergeben. Die Chilischote entkernen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit Weißwein und Orangensaft ablöschen. Chili und die Hälfte der Früchte zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb oder eine flotte Lotte in einen Topf geben. Den Saft auf 250 ml einkochen lassen. Die Gelatine im heißen Saft auflösen.
5. Die restlichen Beeren zum Saft geben. Leicht unterrühren und dann auf die Gläser verteilen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
6. Für die Panna Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote mit der Sahne und dem Zucker aufkochen. Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Vanilleschote entfernen und die Creme lauwarm abkühlen lassen. Die aufgeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in der lauwarmen Sahne auflösen.Dann auf dem Beerengelee verteilen und nochmals mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
8. Für den Fruchtspiegel die Früchte im Blender pürieren, mit dem Obstler, dem Zucker, dem Lavenelsirup abschmecken.
9. Zum Anrichten einen Klecks Sauce auf den Tellern verteilen. Die Panna Cotta aus den Gläsern heben, die Folie entfernen und mittig auf dem Teller anrichten. Mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar Beeren servieren.

Terrine von den Beeren - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	619 (148)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	11,8 g
Fett	7,7 g

Das war Terrine von den Beeren - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Terrine von den Beeren - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Terrine von den Beeren - Rezept By Pastapabst finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Terrine von den Beeren - Rezept By Pastapabst mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2017/02/terrine-von-den-beeren-rezept-by.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.