Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für das Basilikum-Parfait: | |
| 1 Topf | Bio-Basilikum |
| 0,5 Stk. | Bio-Zitrone (Saft & Abrieb) |
| 3,5 EL | Puderzucker |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 2 EL | Blütenhonig |
| 120 g | Schmand |
| 130 ml | Sahne |
| Für den geeisten Espresso: | |
| 250 ml | Sahne |
| 4 Stk. | Espresso |
| 3 EL | Espressobohnen geschrotet |
| 2 Stk. | Eiweiß |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 110 g | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 200 ml | H-Milch (0,1%) |
ZUBEREITUNG Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept
- Basilikum gründlich unter kaltem Wasser waschen und abschütteln. Blätter zupfen und mit Puderzucker und Zitronensaft im Mixer fein pürieren.
- Die Eigelb mit dem Blütenhonig im warmen Wasserbad ca. 8-10 Minuten schaumig aufschlagen und anschließend in Eiswasser kalt schlagen. Das Basilikum-Püree, etwas Zitronenabrieb und den Schmand unter die Eier-Honig-Masse rühren. Jetzt die Sahne aufschlagen und vorsichtig in die Masse einarbeiten. Das Parfait in einen Behälter umfüllen und mindestens 4 Stunden durchfrieren.
- Für den geeisten Espresso 125 ml Sahne, die Espressi und die geschroteten Espressobohnen aufkochen, zur Seite stellen und 15 Minuten stehen lassen. Danach absieben.
- Die restliche Sahne und das Eiweiß getrennt steif schlagen und beiseite stellen. Nun die Espressosahne mit dem Puderzucker, Vanillezucker und den 3 Eigelb in einer Schüssel aufschlagen und in einem warmen Wasserbad solange rühren bis das Eiweiß bindet und eine fluffige Masse entsteht. Jetzt die geschlagene Sahne und das Eiweiß unterheben. Die Masse in Espressotassen (möglichst aus Glas) oder kleine Weck-Gläser füllen und ca. 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Vor dem Servieren ein Häubchen kalten Michschaum aufsetzen. Aus dem Parfait kleine Nocken stechen und mit Erdbeeren und kleinen Basilikum-Blättchen garnieren.
Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.08.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1147 (274) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 28,1 g |
| Fett | 17,1 g |
Das war Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Basilikum-Parfait mit geeistem Espresso - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2017/04/basilikum-parfait-mit-geeistem-espresso.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.