Entenbrust auf feinen Linsen - Rezept geschrieben von fridabella
Folgendes ist Entenbrust auf feinen Linsen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Entenbrust auf feinen Linsen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | gebratene Entenbrust |
| 150 g | kleine feine Linsen |
| Olivenöl mit Zitrone | |
| 150 g | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel |
| 8 | getrocknete Feigen |
| 1 Stk | frischer Ingwer |
| Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz | |
| Kreuzkümmel, Honigbalsamico | |
| 4 | frische Kumquats |
| 4 Sch | Nußbrot |
ZUBEREITUNG Entenbrust auf feinen Linsen - Rezept
- Linsen in Gemüsebrühe bißfest kochen, abgießen. Suppengrün und Zwiebel sehr fein schneiden. Ingwer in feine, Feigen in Scheiben schneiden. Entenbrust (Zimmertemperatur !) in feine Scheiben schneiden. 2 Feigen beiseitestellen.
- Suppengrün und Zwiebel im Öl andünsten, Ingwer und Feigen zugeben. Mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen, ca. 5 Min unter Rühren dünsten. Linsen zugeben, mit Honigbalsamico würzen. Vorsichtig umrühren, darf nicht matschig werden.. Lauwarm abkühlen lassen.
- Auf Tellern anrichten, mit der Entenbrust umlegen und mit Feigen und Kumquats und Balsamico dekorieren. Dazu eine Scheibe geröstetes Nußbrot. Es ist einfach köstlich.
- Kann in größerer Portion auch hervorragend als Abendessen serviert werden, dann vielleicht vorher eine Suppe anbieten.
Entenbrust auf feinen Linsen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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