Spargel - Flammkuchen - Rezept By golfvornholz

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    Folgendes ist Spargel - Flammkuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel - Flammkuchen - Rezept


    Spargel - Flammkuchen - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    10 gr. Hefe frisch
    250 gr Mehl gesiebt
    0,25 TL Zucker
    1 TL Salz
    250 gr. Spargel grün
    2 Stk. Frühlingszwiebel,nur das Weisse,in Ringe geschnitten
    2 Stk. Knoblauchzehen jung,in Scheiben geschnitten
    Bio-Zitronenschale,etwa 3 cm fein gewürfelt
    200 gr. Saure Sahne 10 % Fett
    2 Esslöffel (gestrichen) Kräuter der Saison,frisch,gehackt
    Himbeersalz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Muskatnuss frisch gerieben
    100 gr. Schinken roh,in feine Streifen geschnitten
    1 TL (gestrichen) Haselnussöl
    0,5 TL Pflanzenöl


    ZUBEREITUNG Spargel - Flammkuchen - Rezept


    1. Hefe zerkrümeln und mit einem Tl Mehl,175 ml lauwarmen Wasser und dem Zucker verrühren.Zugedeckt für eine Stunde ruhen lassen. Restl.Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten geschmeidigenTeig verkneten.Wieder zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
    2. Spargel waschen.Das untere Drittel schälen und das holzige Ende abschneiden.Bis auf die Spitzenin dünne Scheiben schneiden.Spargelspitzen in Pflanzenol anbraten.Mit Himbeersalz würzen und Haselnussöl marinieren.
    3. Spargelscheiben mit Zwiebelringen,Knoblauch,gehackten Kräutern,Zitronenschale und saurer Sahne verrühren.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
    4. Teig in drei Teile trennen und auf Backpapier dünn ausrollen.Eventuell Mehl dazu benutzen.JedenFlammkuchen mit der Sahnemischung bestreichen.Im vorgeheiztem Backofen( 230 Grad Ober/Unterhitze ) einzeln in ca.12 min goldbraun backen.Den Flammkuchen mit den Spargelspitzen und Schinkenstreifen belegen und servieren.



    Spargel - Flammkuchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.04.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 473 (113)
    Eiweiß 2,9 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 9,6 g


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