Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl (Jochen Schropp) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

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    Hier ist es Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl (Jochen Schropp) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl (Jochen Schropp) - Rezept


    Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl (Jochen Schropp) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1200 gr. Kürbisfleisch
    1 Stk. Zwiebel
    15 gr. Ingwer frisch
    3 Stk. Knoblauchzehen
    0,5 Stk. Chilischote
    400 ml Kokosmilch
    800 ml Wasser
    1 Stk. Kaffir-Limettenblätter
    3 EL (gestrichen) Öl
    1 Stk. Zitronengras
    8 Stk. Garnelen frisch
    1 Msp Rosmarin
    1 Schuss Gemüsebrühe
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    ZUBEREITUNG Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl (Jochen Schropp) - Rezept


    1. Den Kürbis putzen (Hokkaido nicht schälen, aber das Fruchtfleisch muss entfernt werden) und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln, Ingwer und 2 Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Kürbis, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und je nach Schärfegrad 1/2-1 Chilischote anbraten. Danach mit Kokosmilch und Wasser auffüllen. Limettenblatt und Zitronengras anschneiden und hinzugeben.
    2. Tipp: Um es später besser zu entfernen, kann man das Zitronengras auch geschnitten in einen Teebeutel füllen und mit einem Gummi verschließen.
    3. Die Suppe salzen und pfeffern. Bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Limettenblatt und Zitronengras entfernen und die Suppe pürieren. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Die Garnelen mit Rosmarin und restlichen Knoblauch anbraten und damit die angerichtete Suppe garnieren.



    Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl (Jochen Schropp) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.02.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 133 (32)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 2,9 g
    Fett 2,0 g


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