Fisch: Seeteufel in Prosecco Safransauce - Rezept durch Kajo
Hier ist es Fisch: Seeteufel in Prosecco Safransauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kajo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch: Seeteufel in Prosecco Safransauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Seeteufel Filet |
| 1 | Zitrone Saft |
| 150 ml | Sahne |
| 125 ml | Prosecco Perlwein |
| 1 Päckchen | Safran Pulver |
| 1 Glas | Fischfond |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| Mehl | |
| 1 EL | Butter kalt |
| Olivenöl zum Braten | |
| 0,5 Bund | Petersilie glatt, gehackt |
ZUBEREITUNG Fisch: Seeteufel in Prosecco Safransauce - Rezept
- Den küchenfertigen Seeteufel in 4 Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern,danach leich in Mehl wenden.
- In einer Pfanne etwas Oel erhitzen und die Seeteufelfilet von jeder Seite anbraten, danach warm stellen.
- Prosecco und Fischfond bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren, die Sahne dazu geben und mit dem Pürrierstab schaumig auf schlagen, mit Safran, Salz, Pfeffer abschmecken und warm stellen.
- Die Fischstücke in die Sauce legen und ca.10 min. in der heißen Sauce ziehen lassen, nicht kochen.
- Seeteufel aus der Sauce nehmen, die kalten Butterstücke unter die Sauce rühren evtl nachwürzen.
- Den Fisch mit der Sauce servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Dazu gab es Tagliatelle und Blattspinat .
- Bilder sind eingestellt.
Fisch: Seeteufel in Prosecco Safransauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 5,8 g |
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