Frankendöner Kartoffelteig mit geschmortem Sauerkraut gefüllt - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Frankendöner Kartoffelteig mit geschmortem Sauerkraut gefüllt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Frankendöner Kartoffelteig mit geschmortem Sauerkraut gefüllt - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1,5 kg | Kartoffeln mehlig |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mehl |
| 4 Stück | Eigelb |
| 1 Stück | Hühnerei |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 0,5 Stück | Gemüsezwiebel frisch |
| 150 g | Speckwürfel |
| 3 EL | Oel |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| 4 EL | Mehl |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Butter |
Vorbereitung für Frankendöner Kartoffelteig mit geschmortem Sauerkraut gefüllt - Rezept
- Kartoffeln am Vortag waschen, in der Schale in Salzwasser kochen und pellen. Am nächsten Tag pressen und mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss mischen.
- Zwiebeln und Speck fein würfeln, zusammen in 1 EL heißem Öl 4 Minuten unter Rühren anschwitzen.
- Das Sauerkraut dazugeben und die Lorbeerblätter und Wacholder untermischen. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1, 5 cm dünn ausrollen. Das Kraut darauf verteilen und die Platter von den jeweils zur Mitte einklappen. Leicht ausrollen und in Rauten schneiden oder ausstechen.
- Die Butter und das restliche Öl erhitzen. Die Kartoffeltaschen leicht mehlen und im heißen Fett von jeder Seite 4 Minuten braten.
- Tipp: Dazu passen Würstl!
Frankendöner Kartoffelteig mit geschmortem Sauerkraut gefüllt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 16,9 g |
| Fett | 5,8 g |
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