Backen: Kleine Geburtstagstörtchen für 16cm-Tortenform - Rezept von lunapiena
Folgendes ist Backen: Kleine Geburtstagstörtchen für 16cm-Tortenform - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Backen: Kleine Geburtstagstörtchen für 16cm-Tortenform - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Das Fundament | |
| 50 Gramm | Zwieback |
| 50 Gramm | Blockschokolade |
| 125 Gramm | Butter |
| 125 Gramm | Zucker |
| 3 Stück | Eier Freiland |
| 100 Gramm | Haselnüsse gemahlen |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Backpulver |
| 3 Msp | Zimt gemahlen |
| 3 Esslöffel | Rum |
| Füllung: 1. Variante | |
| 4 Esslöffel | Johannisbeergelee aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/438181/Klassisches-Johannisbeergelee.html |
| 1 Stück | Schokoguss |
| Füllung: 2. Variante | |
| 100 ml | Sahne 10% Fett - Kochsahne |
| 1 Esslöffel | Orangenmarmelade aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/425871/Bittere-Orangenmarmelade.html |
| 2 Blatt | Gelatine weiß |
| Verzierung | |
| 75 Gramm | Kuvertüre weiß |
| 50 Gramm | Kuvertüre dunkel - Rest wird aufgehoben |
| Schoko-Baiser aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/434896/Schoko-Baiser.html | |
Vorbereitung für Backen: Kleine Geburtstagstörtchen für 16cm-Tortenform - Rezept
- Das Fundament
- Die oben angegebenen Mengen sind ausreichend für zwei kleine Tortenformen (16 cm). Diese Schokotorten lassen sich hervorragend einfrieren und nach Belieben füllen und verzieren. So hab ich schnell mal einen kleinen Geburtstagskuchen zur Hand.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Blockschokolade grob zerhacken und mit der Butter im Wasserbad/Mikrowelle zergehen lassen.Die übrigen Zutaten dazu geben und gut verrühren.
- Zwei kleine Tortenformen fetten und bröseln und je die Hälfte des Teigs einfüllen.
- Temperatur des Ofens auf 175 Grad reduzieren und die beiden Kuchen ca. 30 Minuten backen (Nadelprobe). 10 Minuten im ausgeschalteten Rohr ruhen lassen.
- Nach dem Erkalten den Kuchen mittig auseinander schneiden, den einen Boden dick mit Johannisbeergelee bestreichen, die zweite Hälfte wieder darauf legen und mit Schokoguss überziehen.
- Die Gelatine einweichen und quellen lassen. Die Kochsahne ca. 2 Minuten auf der zweiten Stufe anschlagen. Orangenmarmelade darunter rühren (auch mit dem Rührgerät). Gelatine zerlaufen lassen und dann die Sahne-Mischung einrühren. Etwas stocken lassen.
- Den Kuchen wieder auseinander schneiden, eine Hälfte in den Springring legen und die Sahnemasse darauf verteilen. Die zweite Kuchenhälfte darauf legen, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Schwarze Kuvertüre schmelzen lassen, eine Einwegspritze damit aufziehen und nach Lust und Laune die schwarze Schokolade über der weißen verteilen. Ich habe dann noch Schokobaiser (Vorrat: Schoko-Baiser zum Ausgarnieren verwendet.
Backen: Kleine Geburtstagstörtchen für 16cm-Tortenform - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1997 (477) |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 41,0 g |
| Fett | 28,7 g |
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