Spargelcurry mit Möhren Rezept von Sheeva1960
Folgendes ist Spargelcurry mit Möhren Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelcurry mit Möhren Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Spargel weiß frisch |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Zucker |
| 300 gr. | Möhren |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln frisch |
| 40 gr. | Ingwer frisch |
| 0,5 Bund | Koriander frisch |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 Teelöffel | Currypaste rot |
| 2 EL | Öl |
| Salz |
Vorbereitung für Spargelcurry mit Möhren Rezept
- Spargel waschen ,schälen und die holzigen Enden abschneiden .Spargel in ca.4cm Stücke schneiden .Brühe und Zucker aufkochen ,und den Spargel darin 12 Min. kochen lassen .In der Zwischenzeit die Möhren waschen ,schälen und schräg in Stücke schneiden .Ingwer schälen und fein hacken .Koriander waschen ,trocken tupfen ,etwas zum Garnieren beiseitelegen .Den Rest fein hacken .Den Spargel abgießen ,die Brühe auffangen .Öl in einer großen Pfanne erhitzen ,die Möhren darin unter Wenden ca.5Min.braten ,Lauchzwiebelnund Ingwer zugeben und kurz mit braten .Mit der Spargelbrühe und Kokosmilch ablöschen .Spargel und den gehackten Koriander zugeben ,die Currypaste unterrühren ,mit Salz abschmecken.Auf Teller anrichten ,und mit den Koriander garniert servieren .Dazu schmeckt Basmatireis .
Spargelcurry mit Möhren Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 238 (57) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 4,0 g |
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