Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept Durch leckerklausi

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    Hier ist es Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept


    Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stange Lauch / Porree geputzt u. gewaschen in Julienne geschnitten blanchiert
    200 Gramm Kochschinken in Streifen geschnitten
    Cremesauce
    1 Esslöffel Butterschmalz
    1 Esslöffel Mehl gehäuft
    5 cl Sahne
    10 cl Brühe - es geht aber auch mit etwas Wasser u. Insrentbrühe
    Pfeffer aus der Mühle schwarz , Salz , Worcestersoße
    sie muß richtig dick sein ganz wichtig
    0,5 Päckchen Blätterteig
    1 Eigelb
    1 Schuss Sahne
    Backofen vorheitzen auf 200 Grad Umluft ca. 12 - 15 Minuten


    ZUBEREITUNG Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept


    1. 1. Cremesauce kochen - Butterfett in einem kleinen Topf schmelzen lassen Mehl dazu anschwitzen und Brühe und Sahne zugeben unter wirklich stengigen Rühren durchkochen,abschmecken mit den Gewürzen ,
    2. 2. Lauch und Schinken in eine Schüssel und mit der Creme gut vermengen , abdecken undkalt stellenBackofen vorheitzen auf 200 Grad
    3. 3. Blätterteig auf einen bemehlen Tisch ausbreiten etwas nachrollen und ca. 1/3 - 2/3 teilenauf das 1/3 Stück dann eine Rolle mit der Schinken - Lauch - Creme spritzen ( ich habe einen Spritzbeutel benutzt es geht auch sicherlich anders), Eigelb verquierltmit Sahne und leicht dieRänder einstreichen dann die andere Hälfte drauflegen und mit einer Gabel andrücken
    4. mit der Liason leicht bestreichen , evt. mit Teigresten noch verziehren , ab in den Backofenund backen und Kontrollieren - - - Fertig --- etwas abkühlen lassenPs. Man kann ihn jetzt in verschieden große Stücke schneiden , Fingerfood usw.lauwarm schmeckt er am bessten



    Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.02.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1771 (423)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 3,4 g
    Fett 45,5 g


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