Couscous-Gemüse-Laibchen - Rezept Gesendet von caramaus

Couscous-Gemüse-Laibchen - Rezept von caramaus

Hier ist es Couscous-Gemüse-Laibchen - Rezept. Dieses Rezept von caramaus geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Couscous-Gemüse-Laibchen - Rezept

Zutaten für 3 Personen

125 g	Couscous
250 ml	Suppe
75 g	Karotten gerieben
75 g	Zucchini
1	Frühlingszwiebel
1 Zehe	Knoblauch gehackt
2	Eier
2 EL	Mehl
2 EL	Topfen (Quark)
1 Handvoll	Petersilie fein geschnitten
0,5 TL	milder Curry
	Salz und Pfeffer
60 g	Speck geräuchert
1 TL	Couscous-Gewürz (Schuhbeck`s)
	Kokosöl zum Braten

Vorbereitung für Couscous-Gemüse-Laibchen - Rezept

1. Couscous in die kochende Suppe geben und kurz unter Rühren aufkochen lassen und dann zugedeckt 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
2. Karotten und Zucchini fein reiben. den Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das geschnittene Gemüse mengen. Nun die Eier, den Topfen (Quark) und das Mehl dazurühren.
3. Die Masse mit Curry, Salz, Pfeffer und Couscous-Gewürz würzen, alles gut verrühren. Tipp: ich habe noch etwas Speck in kleine Würfel geschnitten und dazu gegeben, dann natürlich kaum Salzen, da der Speck schon gutes Aroma und Würze abgibt.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Häufchen von der Masse in die Pfanne setzen und flach drücken. (oder mit feuchten Händen Laibchen formen) Bei mittlerer Hitze braten, bis die Laibchen kompakt sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben.
5. Einen Sauerrahm Schnittlauchdip dazu reichen oder wie ich einen Sauerrahm Gurkensalat mit Knoblauch. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken.

Couscous-Gemüse-Laibchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.03.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	473 (113)
Eiweiß	3,9 g
Kohlenhydrate	22,9 g
Fett	0,4 g

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