Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept durch Unter Volldampf
Folgendes ist Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kalbsfilet |
| 4 Stück | Riesengarnelen |
| 500 Gramm | Shiitakepilze frisch |
| 1 kg | Baby-Kartoffeln |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stück | Butter |
| 1 Schuss | Sahne |
| 1 Schuss | Portwein |
ZUBEREITUNG Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept
- Kartoffel gut von Erdrückständen reinigen, halbieren und in eine große Backform legen. Mit Olivenöl beträufeln, den frischen Rosmarin abzupfen und mit grobem Salz darüber geben. Anschließend ca. 30 min bei 190°C im Ofen garen. Vor dem Servieren in schöne Scheiben schneiden.
- Das Fleisch parieren, würzen und als Ganzes für ca. 50 min bei 190°C im Ofen garen. Die Shitakepilze putzen und in etwas Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evt. Etwas Sahne und etwas Sherry oder Portwein an die Pilze. Riesengarnele braten.
Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 439 (105) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| Fett | 4,2 g |
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