Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept geschrieben von Pitterling
Folgendes ist Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pitterling geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 500 gr. | Weizenmehl, Type 550 |
| 10 gr. | Salz |
| 10 gr. | Backmalz |
| 250 ml | Wasser, ca. 15°C |
| 20 gr. | Hefe |
| 0,5 EL. | Schmalz oder Butter |
| Hagelsalz | |
| Kümmel | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Sesam | |
| Mohn | |
| Gouda gerieben | |
| Katenschinken fein gewürfelt | |
| 40 gr. | Laugenperlen |
| 1000 ml | Wasser |
Vorbereitung für Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept
- Backofen auf 220°C vorheizen.Bleche mit Backpier belegen.
- WICHTIG:Lauge Ansetzen:40 gr. Laugenperlen und 1Ltr. kaltes Wasser in einer flachen Schüssel mit hohen Rand ansetzen. VORSICHT, DIE LAUGE IST ÄTZEND.Es handelt sich hier um eine 10%tige Mischung.Beim Brezel tunken eine Schutzbrille aufsetzen und Gummi Handschuhe tragen.Sie brauchen keine Bedenken haben, die Lauge ist für Lebensmittel zugelassen.Wer all diese Zutaten beziehen will, der melde sich per E-Mail an mich.
- Alle Zutaten zu einem festen geschmeidigen Teig verkneten.
- 100gr. große Teigballen abwiegen und dieTeigballen etwa 5-10 Min. ruhen lassen.
- Dann Brezel oder Stangen formen. Bei Zöpfchen 35 gr. Bällchen machen und kl. Stränge wälzen, dann zu einem Zopf zusammen flechten.
- Jetzt Augenschutz und Gummi Handschuhe anlegen, Brezel in der Lauge eintunken, sofort wieder rausnehmen, am oberen dicken Teil mit einer Rasierklinge einschneiden, mit dem Hagelsalz und Kümmel bestreuen und sofort in den Ofen schieben.( Wer kein Kümmel mag, der lässt ihn weg) Backzeit ca.20 Min.Tipp: Die zwischen die Ofentür einen Holzkochlöffel dazwischen stecken, dass kein Dampf im Backrohr entstehen kann. So behalten die Brezel ihren Glanz.
- Mit den anderen Brezel oder Zöpfchen warten mit dem eintunken, da sonst die Brezeloberfläche Bläschen wirft.
- Sind die erste Brezel fertig gebacken, sofort vorsichtig vom Papier lösen und die Brezel auf einem Gitterrost abkühlen lassen.Das Papier kann mehrmals verwendet werden, falls es nicht kaputt gegangen ist.
- Bei den Stangen, eintauchen, sofort aufs Blech legen, mit der Rasierklinge der länge nach tief einschneiden und in den geriebenen Gouda wälzen und wieder aufs Blech legen, dann noch mit dem Katenschinken bestreuen und sofort in den Ofen schieben.
- Die gleiche Prozetur machst du mit den Zöpfchen. In Sesam, Mohn oder Sonnernblumenkerne tunken.
- Wenn alles fertig ist, kann man die Laugenbrezel mit eine leckeren heißen Weißwurscht und süssen Senf verzehren.
Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 25 (6) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 0,0 g |
Das war Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept By Pitterling finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Laugenbrezel mit Weizenmehl, Type 550 und Salz - Rezept By Pitterling mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2017/08/laugenbrezel-mit-weizenmehl-type-550.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.