Wirsing-Quiche - Rezept Durch kochhexi

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    Folgendes ist Wirsing-Quiche - Rezept. Dieses Rezept von kochhexi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wirsing-Quiche - Rezept


    Wirsing-Quiche - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    250 g Mehl
    200 g Margarine
    Salz, Muskatnuss, Pfeffer
    1 Stk. Eigelb
    600 g Wirsingkohl frisch
    200 g Zwiebeln
    2 EL Öl
    150 g Schinken gekocht
    150 g Gouda
    3 Stk. Eier
    Backpapier und Erbsen oder Linsen zum Blindbacken
    250 ml Sahne


    Vorbereitung für Wirsing-Quiche - Rezept


    1. Mehl, 175 g zimmerwarmes Fett in Stücken, ½ TL Salz, 1 Prise Muskat sowie Pfeffer, Eigelb und 3 EL eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. 25 g Fett und Öl erhitzen, Wirsing und Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten. Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken fein würfeln, Käse grob raspeln. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    3. 2/3 Teig auf einer bemehlten Fläche 26 cm groß Ø ausrollen in eine gefettete Springform legen, mehrfach mit einer Gabel einstechen. Restlichen Teig zu einem Streifen ausrollen, zu einer Schnecke formen und an den Rand der Form legen und gut andrücken. Den Teig mit Papier auslegen, Hülsenfrüchte darauf geben, im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad (Umluft 180°) auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.
    4. Hülsenfrüchte und Papier entfernen und 5 Minuten weiterbacken. Wirsing, Käse und Schinken gemischt darauf verteilen. Eiersahne darübergießen. Weitere 50 Minuten (Umluft eventuell nach 25 Minuten abdecken) weiterbacken. Dann 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Etwas abkühlen lassen und servieren. Schmeckt am Besten lauwarm!



    Wirsing-Quiche - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.07.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1009 (241)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 11,9 g
    Fett 19,0 g


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