Bärlauch-Pilz-Risotto - Rezept geschrieben von Sheeva1960
Folgendes ist Bärlauch-Pilz-Risotto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bärlauch-Pilz-Risotto - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kleine | Zwiebel rot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1,5 EL | Butter |
| 0,5 Bund | Bärlauch frisch |
| 150 gr. | Risotto-Reis |
| 500 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 25 gr. | Bergkäse fein gerieben |
| 200 gr. | Kräuterseitlinge |
| Limettensaft | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Bärlauch-Pilz-Risotto - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden .Bärlauch waschen ,trocken tupfen und die Stiele abschneiden .Einige Blätter beiseitelegen den Rest in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 1/2 El Butter glasig dünsten .Reis dazu geben und 2 Min.mitdünsten lassen.Nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen und alles unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze ca.20 Min.köchelnlassen .5 Min. vor Ende der Garzeit den Käse ,Bärlauchstücke und 1/2 El Butterunterrühren.Risotto mit Pfeffer und Salz würzen .
- Inzwischen Pilze putzen und längs in Scheiben schneiden .Restliche Butter 1 El ineiner Pfanne erhitzen ,Pilze darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca.5 Min.anbraten .Mit Pfeffer,Salz und etwas Limettensaft würzen .Risotto auf vorgewärmten Tellern anrichten ,mit Pilzen und Bärlauchblättern garniert servieren .
Bärlauch-Pilz-Risotto - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
| Fett | 6,8 g |
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