Pina Colada - Charlotte - Rezept von Chevy

Pina Colada - Charlotte - Rezept geschrieben von Chevy

Folgendes ist Pina Colada - Charlotte - Rezept. Dieses Rezept von Chevy geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Pina Colada - Charlotte - Rezept

Zutaten für 10 Personen

20 Stück	Löffelbiskuit aus Biskuitmasse
6 Blatt	Gelatine weiß
500 Gramm	Frischkäse fettarm
250 Gramm	Quark Magerstufe
250 Gramm	Schlagsahne 40% Fett
2 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
1 Stück	Vanilleschote
1 Teelöffel	Bourbon-Vanillearoma
50 Gramm	Zucker
1 Stück	Ananas Klein
50 Gramm	Kokosnuss Raspeln
1 Stück	Mango
1 Tafel	Schokolade 70% Kakao
1 Päckchen	Wackelpudding Lemon Bio

ZUBEREITUNG Pina Colada - Charlotte - Rezept

1. Als erstes den Wackelpudding kochen und kalt stellen.
2. Das Frische Obst säubern, putzen und in kleinen Würfeln schneiden. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Hälfte Schokolade grob raspeln.Den Rest im Wasserbad erwärmen.Nicht zu heiß damit sie nicht krümelt. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer raus kratzen.
3. So um die 20 Löffelbiskuit auf die Höhe des Torten Ringes auf einer Seite gerade abschneiden.So ca. 2cm. Mit einem Backpinsel mit der flüssigen Schokolade ein pinseln und in die geraspelte Schokolade tauchen und auf einem Gitter oder Backpapier zum trocknen ablegen.
4. Frischkäse, Quark,Vanille Zucker, Aroma und das Mark mit einem Schneebesen oder elektr. Rührgerät zusammen mixen. Das geschnittene Obst erst auf einem Sieb abtropfen lassen, (den Saft auffangen und beiseite stellen) und die Kokosnuss Raspel bis auf 3 Esslöffel unter die Quarkmasse heben, nicht mehr schlagen.
5. Tortenring oder Springform ( 20cm Durchmesser) auf eine Torten Platte stellen. Die Biskuits an den Rand des Rings stellen. Den Rest zerschneiden und auf dem Boden dicht verteilen und die Lücken mit geriebenem Biskuit ausfüllen.
6. Sahne mit dem Zucker steif schlagen, vorsichtig ... nach fest kommt Butter. Die kleine Menge Fruchtsaft erhitzen, die Blatt Gelatine ausdrücken und im warmen Saft völlig Klumpen frei auflösen und unter der Käsemasse schnell verrühren. Jetzt sofort die geschlagene Sahne unter heben, auch hier nicht schlagen.
7. Den Creme, bzw. die Masse in die Form geben und kuppelförmig verstreichen und mindestens 2 Stunden Kalt stellen.
8. Den Rest der Schokolade nochmals erwärmen bis sie läuft und mit den Pinsel die kalte Torte garnieren. Ich mache es als wen ich den Pinsel ausschlage. nicht in Mutters Küche das gibt Ärger. Den festen Wackelpeter (Gelee) in Würfel schneiden oder zerhacken und den Rest Kokosraspel zum garnieren nehmen.
9. Formrand sehr vorsichtig, mit Hilfe eines Messers von der Charlotte lösen.
10. Die Charlotte kann mit jedem Geschmack zubereitet werden, einfach das Obst und die Aromen ändern. " GUTEN APPETIT "

Pina Colada - Charlotte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	165
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	13,4 g
Kohlenhydrate	9,4 g
Fett	11,2 g

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