Apfelkompott mit karamellisierten Äpfeln - Rezept von Kluger
Folgendes ist Apfelkompott mit karamellisierten Äpfeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfelkompott mit karamellisierten Äpfeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Äpfel frisch - fest, süß |
| ich habe im Garten Golden Delicious | |
| 0,375 Liter | Wasser - man kann auch halb Weißwein, halb Wasser |
| verwenden | |
| 250 gr. | Zucker - bei säuerlichen Äpfel - habe keinen Zucker |
| genommen nur beim karmellisieren | |
| 2 EL | Honig |
| etwas Butter | |
| 1 | Vanilleschote |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 Stk. | Sternanis |
| 1 | Zimtrinde |
| Zitronensaft |
Vorbereitung für Apfelkompott mit karamellisierten Äpfeln - Rezept
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen (bei Fallobst sehr genau alles ausschneiden),in Spalten schneiden und in Zitronensaft legen.
- Wasser mit Zitronensaft, Vasnilleschote, Gewürznelken, Sternanis und Zucker aufkochen,die Äpfel darin weich dünsten (in diesem Fall nur kur aufkochen lassen, auf keinen Fall zuweich dünsten).
- Sobald das Wasser aufkocht die Äpfel herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Inzwischenin einer Pfanne die die Butter aufschäumen lassen bis sie braun ist, den Honig dazu geben.Die Äpfel darin Portionsweise karamellisieren, herausheben und in Glasschüsseln anrichten.
- Den Kompottsaft etwas einkochen und darübergießen. Kalt stellen.
- Tipp: Passt sehr gut zu Kaiserschmarrn, oder einfach als Dessert.
Apfelkompott mit karamellisierten Äpfeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 37,5 g |
| Fett | - |
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