Ente mit Backpflaumen - Rezept durch Kaleun
Hier ist es Ente mit Backpflaumen - Rezept. Dieses Rezept von Kaleun geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ente mit Backpflaumen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,25 Teelöffel | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 2 | große Äpfel |
| 1 Teelöffel | Currypulver |
| 150 Gramm | Backpflaumen |
| 1 | junge Ente, ca. 2 kg |
Vorbereitung für Ente mit Backpflaumen - Rezept
- Ente innen und aussen gut kalt waschen und aussen abtrocknen. Die Ente innen mit Pfeffer und Salz einreiben. Äpfel gründlich waschen und trockenreiben. Dann schälen, vierteln, entkernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Backpflaumen in kleine Würfel schneiden. Apfelspalten und Pflaumenwürfel mit Currypulver und dem restlichen Salz und Pfeffer vermischen. Mit der Butter in Flöckchen in die Ente füllen. Öffnung der Ente mit Küchengarn zunähen und die Keulen und Flügel am Körper anliegend festbinden. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Öl in einer grossen Pfanne auf der Herdplatte erhitzen und ca. 15 Minuten lang die Ente darin von allen Seiten braun anbraten.Anschliessend Ente mit der Brust nach unten in den Backofen schieben und ca. 40 Minuten braten. Dann umdrehen, 1 Tasse heisses Wasser um die Ente giessen und eine weitere Stunde gar braten. Während der ganzen Garzeit Ente wiederholt mit Bratenfond beschöpfen, evtl. heisses Wasser zugiessen. Dazu geschmorter Rotkohl, Salzkartoffeln und mit wenig Weisswein und Zitronensaft abgeschmecktes Apfelmus.
Ente mit Backpflaumen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 35,8 g |
| Fett | 22,4 g |
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