Pfeffer-Feigen-Suppe mit Mandelsahne - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Pfeffer-Feigen-Suppe mit Mandelsahne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Pfeffer-Feigen-Suppe mit Mandelsahne - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 TL | Pfefferkörner grün eingelegt |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 1 EL | Öl |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Feigen |
| 1 l | Sahne |
| 1 Schuss | Sherry |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 100 gr. | Mandelblättchen |
Vorbereitung für Pfeffer-Feigen-Suppe mit Mandelsahne - Rezept
- Zunächst 100 ml Sahne im Thermomix schlagen, umfüllen und den Mixtopf ausspülen. Die geschlagene Sahne kalt stellen.
- Die Zwiebeln abziehen, würfeln und mit dem grünen Pfeffer in etwas Öl für etwa 3 Minuten im Thermomix unter Hilfe des Dampfgaraufsatzes Varoma auf Stufe 1 anschmoren. Danach mit Brühe ablöschen und für 2 Minuten auf 100 °C aufkochen lassen.
- Zwischenseitlich die Feigen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und diesen zur Brühe geben. Die Hälfte der Feigen vierteln. Danach in jede Suppentasse etwa 3 Viertel legen und den Rest mit in den Mixtopf geben. Das Ganze für 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Dann auf Stufe 9 für 20 Sekunden pürieren.
- Zuletzt die 900 ml Sahne und einen Schuss Sherry oder Pitù zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals für 5 Sekunden auf Stufe 3 vermischen.
- Zum Schluss in die Suppentassen füllen und mit der Schlagsahne und Mandelblättchen garnieren.
Pfeffer-Feigen-Suppe mit Mandelsahne - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 887 (212) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 21,4 g |
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