Sauce: BOLOGNESE - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin

Sauce: BOLOGNESE - Rezept geschrieben von Rezeptsammlerin

Folgendes ist Sauce: BOLOGNESE - Rezept. Dieses Rezept von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Sauce: BOLOGNESE - Rezept

Zutaten für 8 Personen

ZUTATEN SAUCE:
500 gr.	Schweinehackfleisch
500 gr.	Rinderhackfleisch
500 gr.	Kalbshackfleisch
3 EL	Tomatenpüree 3-fach
1500 gr.	Tomaten, passiert
150 ml	Olivenöl extra vergine
150 ml	Rotwein, halbtrocken
3 frische	Knoblauchzehen
5 mittlere	Zwiebel frisch
3 große	Karotten/Möhren
1 große	Paprika, rot
2 handvoll	Basilikumblätter
4 frische	Thymianzweige
5 mittlere	Salbeiblätter
	Salz nach Gusto
	Pfeffer, bunt, aus der Mühle
ZUTATEN BEILAGE:
	Grana Padano gerieben, Menge nach Gusto
500 gr.	Cappelini Nr.1 oder andere, beliebige Spaghetti

Vorbereitung für Sauce: BOLOGNESE - Rezept

1. Zuerst das gesamte Hackfleisch in einer Schüssel mischen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Rotwein + Öl abmessen. Karotten schälen und fein raspeln. Zwiebel häuten und klein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und ebenfalls sehr klein würfeln. Paprika mit dem Sparschäler schälen, Kerne und Innenwände entfernen und in kleine Würfel schneiden. Passierte Tomaten sowie einen großen Kochtopf bereit stellen.
2. Basilikumblätter mit der Schere in kleine Stückchen schneiden. Thymianzweige ebenfalls. Mit den Salbeiblättern genau so verfahren, diese aber für später beiseite stellen. Sie werden erst 15 Min. vor Kochende zugefügt.
3. Eine schwere Pfanne erhitzen und dann bodendeckend Hackfleisch einfüllen. Während des Bratens das Hackfleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stückchen zerteilen und dabei immer wieder wenden. Hat das Fleisch etwas Farbe genommen, in den Kochtopf umfüllen. Die nächste Portion genau so abbraten, bis alles Fleisch angebraten ist.
4. Zur letzten Portion Hack das Tomatenmark mit angehen lassen.Jetzt einen Schuß vom Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch- sowie Zwiebelwürfel darin glasig angehen lassen. Paprikawürfel ebenfalls zugeben und 5 Min. mitdünsten. Alles zum Fleisch geben.
5. Jetzt die geraspelten Karotten , Thymian und Basilikum in den Topf füllen. Olivenöl, Rotwein und passierte Tomaten zum Fleisch gießen. Alles kräftig durchrühren, mit Salz und frisch gemahlenen, bunten Pfeffer aus der Mühle nach eigenem Geschmack würzen.
6. Nun die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze auf Stufe 2,5 von 9 reduzieren. Eine gute Bolognesesauce sollte nun ca. 3 Std. vor sich hin köcheln. 15 Min. vor Garzeitende die geschnittenen Salbeiblätter unterrühren. Mit einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Danach schmeckt die Bolognese-Sauce einfach unvergleichlich gut.
7. Es bleibt also genügend Zeit um den Käse zu raspeln und die Pasta zu kochen. Wir mögen einen frischen Blattsalat als Beilage dazu, den es ebenfalls vorzubereiten gilt.
8. Die lange Kochzeit lohnt sich in jedem Fall. Ich habe hier die Menge für 8 Personen gekocht, auch wenn unser Haushalt nur aus 2 Personen besteht. Den Überschuß habe ich portionsweise eingefroren. BITTE daran denken: Gewürze verlieren einen Teil ihres Geschmackes beim Einfrieren. Also nach dem Auftauen nachwürzen. Diese Sauce paßt auch sehr gut als Füllung für die Lasagne!

Sauce: BOLOGNESE - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	234 (56)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	9,7 g
Fett	0,2 g

Das war Sauce: BOLOGNESE - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Sauce: BOLOGNESE - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Sauce: BOLOGNESE - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Sauce: BOLOGNESE - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2018/01/sauce-bolognese-rezept-eingereicht-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.