Teilsames von der Schweinsschulter - Rezept durch Waltl
Hier ist es Teilsames von der Schweinsschulter - Rezept. Dieses Rezept von Waltl geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Teilsames von der Schweinsschulter - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 750 Gramm | Teilsames |
| Wasser | |
| 4 | Lorbeerblatt Gewürz |
| 8 | Wacholderbeeren |
| 1 EL (gestrichen) | Salz |
| mittelscharfer Senf |
Vorbereitung für Teilsames von der Schweinsschulter - Rezept
- Teilsames waschen, die Schwarte rautenförmig mit dem Stanleymesser einritzen.
- Teilsames in einen entsprechend großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Lorbeerblätter dazugeben, die Wacholderbeeren im Mörser leicht anquetschen und auch ins Wasser geben. Salz hinein, umrühren, das Wasser zum köcheln bringen (Deckel auf den Topf).
- Köchelzeit ca. 40 Minuten.Pro Person 2 Scheiben vom Teilsamen auf vorgewärmte Teller geben, dazu als Beilage Sauerkraut und Zwiebelbratkartoffeln. Mahlzeit !
- Rezepte für die Beilagen folgen demnächst !
- Als Teilsames werden in Österreich geräucherte Stücke von der Schweineschulter und vom Schinken bezeichnet. Teilsames wird bei deftigen Gerichten verwendet. Das deutsche Kassler kommt dem sehr nahe, es werden aber verschiedene andere Teile vom Schwein verwendet.
Teilsames von der Schweinsschulter - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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