Smiley - Brötchen Rezept Eingereicht von flottelotte19

Smiley - Brötchen Rezept durch flottelotte19

Hier ist es Smiley - Brötchen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von flottelotte19 geschrieben und kann für 7 Portionen serviert werden.

Smiley - Brötchen Rezept

Zutaten für 7 Personen

Brötchenteig
500 gr.	Weizenmehl (Mediteran) Typ 550
150 ml	Mandelmilch
20 ml	Rapsöl
5 gr.	Salz
10 gr.	Zuckerrübenkrautirup
0,25 TL	Vanille - Paste oder Mark von Schote
10 gr.	Hefe, frisch
120 ml	gefiltertes Wasserr

Vorbereitung für Smiley - Brötchen Rezept

1. Brötchenteig
2. Mehl abwiegen und in eine Rührschüssel oder Maschine geben. Nacheinander die Mandelmilch, Rapsöl, Salz, Zuckerrübenkrautsirup, Vanille - Paste (Mark von Schote), zerbröselte Hefe und gefiltertes Wasser hinzufügen. Alles zusammen verkneten. Nach Möglichkeit sollte der Teig formbar sein.
3. Wenn nicht, je nach Mehlsorte die ihr gerne nehmen wollt, dann die Wassermenge anpassen bzw. mehr vom Mehl einfach zufügen. Teig einmal mit sauberen Händen durchkneten und wieder zurück in die Schüssel geben. Abdecken und an einem warmen Ort stellen.
4. Circa 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit sollte sich der Brötchenteig verdoppelt haben. Nachdem "Gehen" wieder aus der Schüssel nehmen. Durchkneten, teilen den Brötchenteig 7 Brötchen so wie du magst. Einen flachen oder tiefen Teller nehmen und dort Mehl daraufgeben.
5. Die fertig geformten Brötchen darin wälzen. Backblech mit oder ohne Backpapier auslegen. Einen Smiley - Ausstecher nehmen oder wer mag einen anderen, diesen tief in die Mitte des Brötchens drücken. Aufs Backblech legen und mit einem Backtuch abdecken.
6. Wieder an einem warmen Ort geben und erneut gehen lassen. Diesmal 30 Minuten. Auch hierbei sollte sich der Teig vergrößern. Backofen in dieser Zeit vorheizen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze.Vorm hereingeben nochmal kurz mehlen. Wenn vorgeheizt ist, in die 2. Schiene von unter hinein schieben.
7. Jetzt 20 Minuten backen lassen. Danach herausholen und abkühlen lassen.

Smiley - Brötchen Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	110
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.10.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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