Überbackene Auberginen - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Überbackene Auberginen - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Überbackene Auberginen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 g | Mett / Halb Rind und Halb Schwein |
| 1 | große Aubergine ( ca. 450 – 500 g ) |
| 1 | Zwiebeln ( ca. 500 g ) |
| 8 EL | 6 - 8 EL Pfannenbutter oder Öl |
| 200 g | geriebener Käse ( hier: Gouda ) |
| Für die Würzsauce: | |
| 100 ml | Curry Gewürz Ketchup |
| 1 | kleine Dose ( 70 g ) Tomatenmark |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 TL | Zucker |
| 0,5 TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 EL | Kochsahne |
| 3 EL | Dosenmilch |
| 100 ml | Wasser |
| Beilage: | |
| 1 | Weizenbrot mit Walnüssen ( 300 g ) für 4 Personen |
| Auflaufformen: | |
| 8 | kleine feuerfeste Auflaufformen ( 8 * 8 cm ) |
ZUBEREITUNG Überbackene Auberginen - Rezept
- Aubergine waschen und in Scheiben (0,5 - 1 cm) schneiden. In einer hohen, beschichteten Pfanne in Pfannenbutter oder Öl von beiden Seiten hellbraun braten, auf Küchenpapier entfetten und in den 8 feuerfesten Auflaufformen verteilen.Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Pfanne mit Pfannenbutter ( 1 EL ) glasig anbraten und wieder herausnehmen. Das Mett in der Pfanne krümelig braten. Zwiebeln wieder zugeben und kurz pfannenrühren.Eine Würzsauce anrühren aus: Curry Gewürz Ketchup ( 100 ml ), Tomatenmark ( 70 g ), Salz ( 1 TL ) , Paprika edelsüß ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Kochsahne ( 3 EL ), Dosenmilch ( 3 EL ) und Wasser ( 100 ml ). Die Würzsauce in die Pfanne gießen/unterrühren , 2 Minuten köcheln lassen, die Hackfleischpfanne auf 8 Auflaufformen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten überbacken und sofort heiß mit Brötchen, Weißbrot, Baguette, Chiabatta oder Pane Rustico ( hier: Weißbrot mit Walnüssen) servieren. Dazu passt ein guter Rotwein und Selterwasser.
- Man kann die 8 Portionen auch gut am Tag zuvor vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag dann erst überbacken. Schmeckt auch 3-4 Tage später im Backofen gebacken noch sehr, sehr gut.
Überbackene Auberginen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 11,9 g |
| Fett | 1,1 g |
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