Holsteinischer Rhabarberkuchen - Rezept durch kasandera
Folgendes ist Holsteinischer Rhabarberkuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kasandera geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Holsteinischer Rhabarberkuchen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Stärkemehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Rhabarber |
| Für die Baiserhaube: | |
| 4 | Eiweiß |
| 175 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| etwas Zitronensaft | |
Vorbereitung für Holsteinischer Rhabarberkuchen - Rezept
- Mehl, Stärkemehl und Backpulver sieben
- Weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren
- Ein Eigelb unter die Zuckermasse rühren, dann zwei Eßlöffel Mehlgemisch unterrühren, dann wieder ein Eigelb und wieder zwei Eßlöffel Mehlgemisch----- und so weiter.
- Wenn alle Eigelb untergerührt sind, den Rest des Mehlgemischs zugeben, den Teig glattrühren und in eine gefettete Springform füllen
- Den geputzten und (bei Bedarf) geschälten Rhabarber in etwa 1cm lange Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen --- Bei 180°C etwa 25 Minuten backen (Umluft 170°C)
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, zuletzt den Zucker darunter schlagen und Zitronensaft unterrühren
- Den Kuchen aus der Röhre nehmen, mit Eischnee bedecken (oder mit der Spritztüte Muster spritzen) und noch weitere 20 Minuten backen
- Den Kuchen bei geöffnetem Backofen langsam abkühlen lassen ; lauwarm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.
- An heißen Tagen eine Kugel Vanilleeis dazu --- sagenhaft lecker !
Holsteinischer Rhabarberkuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1034 (247) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 36,6 g |
| Fett | 10,1 g |
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