Kalbschnitzelröllchen an pikantem Pfirsich-Melonen-Salat - Rezept von tigerlili1972
Folgendes ist Kalbschnitzelröllchen an pikantem Pfirsich-Melonen-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlili1972 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kalbschnitzelröllchen an pikantem Pfirsich-Melonen-Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Kalbschnitzel |
| 4 Scheiben | Serranoschinken |
| Estragonsenf | |
| 12 Blätter | Majoran frisch |
| 3 | Weinbergpfirsiche |
| 0,25 | Galiamelone |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Chilischote rot |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| Crema di Balsamico Orange | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 ml | Kalbsfond |
Vorbereitung für Kalbschnitzelröllchen an pikantem Pfirsich-Melonen-Salat - Rezept
- Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Schnitzel dann mit dem Fleischklopfer bearbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit einer Scheibe Schinken und den Majoranblättern ( Salbei geht genauso) belegen. Zur Rolle formen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln befestigen.
- Die Röllchen jetzt in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, dann mit dem Fond angießen und mit Deckel ca. 30min bei schwacher Hitze schmoren.
- Für den Salat Melone und Pfirsiche sowie die Zwiebeln und Chili in die gewünschten Größen bringen. Mit S+P, Öl und Crema di Balsamico anmachen.
- Die fertigen Röllchen vom Zahnstocher befreien und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Salat anrichten.
Kalbschnitzelröllchen an pikantem Pfirsich-Melonen-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 933 (223) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 25,1 g |
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