Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce (Teddy Ibing) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce (Teddy Ibing) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce (Teddy Ibing) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Rucola |
| 600 g | Champignons |
| 3 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| 200 g | Preiselbeere frisch |
| 1 TL | Pinienkern frisch |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 50 g | Parmesan |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 1 EL | Vinaigrette |
ZUBEREITUNG Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce (Teddy Ibing) - Rezept
- Ruccola sorgfältig waschen und mit einer Vinaigrette oder Italien Dressing mischen. In die angerührte Vinaigrette noch einen Schuss Ahorn Sirup.
- Champignons sehr klein schneiden und scharf (fast kross ) in Öl anbraten. Mit reichlich Balsamico-Essig ablöschen, Preiselbeeren dazugeben, alles erkalten lassen. Pinienkerne in der Pfanne leicht rösten (ohne Öl!). Champignon-Preiselbeermasse über den Ruccola-Salat verteilen. Pinienkerne darüber geben. Zum Schluss frisch gehobelten Parmesan darüber legen.
Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce (Teddy Ibing) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 8,3 g |
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