Spaghetti mit Tomatenpesto - Rezept Eingereicht von Lady0704

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    Folgendes ist Spaghetti mit Tomatenpesto - Rezept. Dieses Rezept von Lady0704 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spaghetti mit Tomatenpesto - Rezept


    Spaghetti mit Tomatenpesto - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    100 g Getrocknete Tomaten in Öl
    50 g Mandeln
    60 g Pinienkerne
    80 g Parmesan gerieben
    0,5 Bund Petersilie
    1 Bund Basilikum
    1 EL Aceto balsamico
    400 g Spaghetti


    Vorbereitung für Spaghetti mit Tomatenpesto - Rezept


    1. 1. Die Tomaten in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.Ca. 150ml Kochwasser für später aufbewahren.
    2. 2. Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (die Kerne nie aus den Augen lassen, sie werden wahnsinnig schnell schwarz und damit bitter) und danach zerkleinern. Die Mandlen, Pinienkerne, Tomaten und den Parmesan im Mixer oder mit einem Mixstab fein pürieren, das aufbewahrte Kochwasser nach und nach dazu geben.
    3. 3. Die Petersilie und das Basilikum waschen, trocken tupfen , fein hacken und unter das Pesto mischen. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker und Aceto balsamico abschmecken (ist nicht unbedingt notwendig, gibt den Gericht aber noch mal einen Kick).
    4. 4. Die Spagehtti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Pesto mischen, auf dem Teller anrichten, mit einem Blatt Basilikum verzieren und servieren.GUTEN APPETIT!



    Spaghetti mit Tomatenpesto - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.11.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1360 (325)
    Eiweiß 14,2 g
    Kohlenhydrate 38,8 g
    Fett 12,4 g


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