Westfälische Ziegenfrischkäsetorte - Rezept geschrieben von dj_herd
Folgendes ist Westfälische Ziegenfrischkäsetorte - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Westfälische Ziegenfrischkäsetorte - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Für die Pfannkuchen: | |
| 100 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer | |
| Für die Käsecreme: | |
| 300 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 Scheibe | Pumpernickel |
| 4 | Tomaten |
| 50 g | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| Für das Bärlauchpesto: | |
| 100 g | Bärlauch |
| 100 g | Olivenöl |
| 75 g | Parmesan |
| 35 g | Pinienkerne |
| 10 g | Sel de fleur |
| 50 g | stilles Mineralwasser |
| Pfeffer | |
ZUBEREITUNG Westfälische Ziegenfrischkäsetorte - Rezept
- Aus Mehl, Mich, Salz und Pfeffer einen Pfannkuchenteig herstellen, etwa 10 Minuten ausquellen lasssen und in wenig Öl vier dünne Pfannkuchen ausbacken
- Die Pfannkuchen auf Küchenkrepp auskühlen lassen.
- Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne entfernen und in Würfelchen schneiden.
- Ziegenfrischkäse und Sahne glatt rühren. Die Scheibe Pumpernickel fein hineinbröseln, die Tomatenwürfelchen zugeben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bärlauch waschen und trockentupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Parmesan fein reiben.
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Mineralwasser pürieren. Mit Sel de fleur und Pfeffer abschmecken.
- Frischkäsecreme und Bärlauchpesto (Menge nach Geschmack) miteinander glatt ziehen.
- In eine Mini-Springform zunächste einen Pfannkuchen legen, diesen mit der Käse-Bärlauch-Creme bestreichen und wieder einen Pfannkuchen auflegen. So weiterverfahren, bis die Torte mit einem Pfannkuchen abschließt.
- Die Torte etwa 3 Stunden kühl stellen.
Westfälische Ziegenfrischkäsetorte - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 29,5 g |
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