Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

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    Hier ist es Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept


    Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Crêpes:
    75 gr. Mehl
    150 ml Milch
    2 Stk. Eier
    10 gr. Puderzucker
    0,25 Stk. Zitrone
    0,5 Prise Salz
    0,5 EL Weinbrand
    40 gr. Butter
    Soße:
    50 gr. Zucker
    50 gr. Butter
    150 ml Orangensaft
    0,5 TL Zitronensaft
    0,5 EL Cointreau
    0,5 EL Weinbrand
    Dekoration:
    100 gr. Sahne, süß
    0,5 Stk. Vanilleschote
    50 gr. Schokoladensoße
    50 gr. Puderzucker


    Vorbereitung für Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept


    1. Für die Crêpes das Mehl und die Milch mit dem Schneebesen glattrühren. Danach die restlichen Zutaten unter die Masse mischen, zuletzt die flüssige Butter. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In einer Crêpe-Pfanne mit wenig Butter dünne, hellbraune Pfannkuchen backen.
    2. Für die Soße den Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen lassen. Dann die Butter hinzugeben, aufschäumen und mit dem Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Etwas einreduzieren lassen und den Cointreau hinzugeben. Anschließend mit dem Weinbrand flambieren.
    3. Anrichten: Die Pfannkuchen zu Vierteln falten, je eins auf den Tellern anrichten und mit der Orangensoße übergießen. Sahne mit Vanillemarkt steif schlagen und auf die Teller setzen. Drum herum die Schokoladensoße gießen und das Ganze mit Puderzucker bestreuen.



    Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1101 (263)
    Eiweiß 2,2 g
    Kohlenhydrate 25,8 g
    Fett 15,6 g


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