Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept Gesendet von Teichmann

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    Hier ist es Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Teichmann geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept


    Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    4 Eier
    3 Frühlingszwiebeln
    100 g Erbsen
    4 TL Senf mittelscharf
    125 ml Gemüsebrühe
    100 ml Milch
    15 g Butter
    1 EL Mehl
    evtl. Salz und Pfeffer
    etwas Kresse (Gartenkresse)
    200 g Kartoffeln


    Vorbereitung für Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept


    1. Kartoffeln schälen, waschen; halbieren oder vierteln und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Eier wachsweich oder hart kochen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden.
    2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Erbsen und Frühlingszwiebelringe zugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Senf unterrühren. Soße evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Kartoffeln und Eier abgießen. Eier abschrecken, pellen, halbieren und zusammen mit den Kartoffeln und der Soße auf Tellern anrichten und mit etwas Kresse bestreuen.



    Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.04.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 339 (81)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 10,7 g
    Fett 3,0 g


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