Italienischer Nudelsalat mit zweierlei Tomaten - Rezept durch Anni2000
Folgendes ist Italienischer Nudelsalat mit zweierlei Tomaten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Italienischer Nudelsalat mit zweierlei Tomaten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Nudeln, z.B. Farfalle |
| 1 | Zwiebel rot |
| 3 | Tomaten |
| 100 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 2 EL | Balsamico-Essig dunkel |
| 1 EL | Balsamico-Creme |
| 1 handvoll | Basilikumblätter |
| 1 handvoll | Rucola |
| 1 EL | Pinienkerne geröstet |
| 2 EL | Parmesan frisch gehobelt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Italienischer Nudelsalat mit zweierlei Tomaten - Rezept
- Nudeln in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Fruchtfleisch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelschnitze und Tomaten darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico-Essig und Creme zufügen und gut verrühren. Getrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden und zu der Tomaten-Zwiebelmischung geben. Vinaigrette und Nudeln in einer Schüssel vermischen .
- Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblättchen in Streifen schneiden. Große Rucolablätter auch etwas kleiner zupfen. Parmesan hobeln, mit den Basilikumblättchen und Rucola unter den Salat heben. Salat mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und Servieren.
Italienischer Nudelsalat mit zweierlei Tomaten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1268 (303) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 30,7 g |
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