Lachsfilet mit Mandel-Brokkoli - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Hier ist es Lachsfilet mit Mandel-Brokkoli - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachsfilet mit Mandel-Brokkoli - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Packung | Backkartoffeln mit Sour Cream oder Kartoffel-Wedges |
| 500 g | Brokkoli |
| 4 Stücke | Lachsfilet mit Haut à ca. 200 g |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 2 EL | Öl |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| evtl. Petersilie zum Garnieren |
Vorbereitung für Lachsfilet mit Mandel-Brokkoli - Rezept
- Die Kartoffeln halbieren. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Die Kartoffelhälften darin auf der Schnittfläche 2-3 Minuten anbraten. Dann mit der Schnittfläche nach oben auf eine Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C) 10-15 Minuten backen.
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Lachs waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in der Grillpfanne erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenden und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Butter dazugeben und schmelzen lassen. Brokkoli abgießen, in der Mandelbutter schenken. Lachs, Kartoffeln und Brokkoli anrichten. Die Sour Cream dazu reichen und mit Petersilie garniert servieren.
Lachsfilet mit Mandel-Brokkoli - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3085 (737) |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 77,8 g |
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