Tapas Mixtas: Pulpo-Salat, Hackfleischbällchen, Manchego Käse in Honig und Aioli - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Tapas Mixtas: Pulpo-Salat, Hackfleischbällchen, Manchego Käse in Honig und Aioli - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Tapas Mixtas: Pulpo-Salat, Hackfleischbällchen, Manchego Käse in Honig und Aioli - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Tapas Mixtas: Pulpo-Salat, Hackfleischbällchen, Manchego Käse in Honig und Aioli - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Aioli:
1 Stk.	Ei
2 Stk.	Eigelb
1 Pr	Salz
100 ml	Pflanzenöl
1 Stk.	Knoblauchzehe
	Pfeffer
Für den Pulpo-Salat:
400 g	Pulpo
100 g	Sellerie frisch
0,5 Stk.	Paprikaschote rot
1 Stk.	Zwiebel rot
0,5 Stk.	Zitrone
100 ml	Olivenöl
1 Sch.	Weißwein
	Salz und Pfeffer
2 Stk.	Knoblauchzehen
Für die Hackfleischbällchen:
300 g	Rinderhack
8 Stk.	Cherrytomaten
0,5 l	Rotwein
4 EL	Zucker
3 Stk.	Zwiebeln
	Kräuter frisch
	Salz und Pfeffer
3 EL	Semmelbrösel
Für den Manchego Käse in Honig:
600 g	Manchego-Käse
500 ml	Honig

Vorbereitung für Tapas Mixtas: Pulpo-Salat, Hackfleischbällchen, Manchego Käse in Honig und Aioli - Rezept

1. Knoblauch und Salz in einem Mörser zu einer Paste zerreiben. Ein Eigelb dazugeben und verrühren. Anschließend ein ganzes Ei dazu geben und weiter rühren. Nun das Pflanzenöl ganz langsam unter ständigem Rühren dazu fließen lassen. Die Masse wird hierdurch immer fester. Zum Schluss nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken.
2. Den gekochten Pulpo in kleine Würfel schneiden und salzen und pfeffern. Zwiebeln, Paprika und Sellerie in kleine Stücken schneiden und untermischen. Dann in einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und einen Schuss Weißwein, sowie den gepressten Knoblauch vermischen und über den Pulpo geben. Anschließend alles gut vermengen und mindestens drei Stunden ziehen lassen.
3. Gehacktes mit Semmelbröseln, frischen Kräutern und Eigelb vermengen und alles salzen und pfeffern. Die Masse in kleine Bällchen formen. Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden und die Cherrytomaten vierteln. Die Fleischbällchen mit Tomaten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Nach für nach den Rotwein zugeben und immer wieder aufkochen lassen, bis der Rotwein eingekocht ist. Sind die Bällchen gar, den Zucker hinzugeben und gut umrühren.
4. Manchego, je nach Belieben in Würfel schneiden. Diese in eine Auflaufform geben und mit Honig überdecken, so dass die Form gut gefüllt und der Käse bedeckt ist. Nun den Käse bei 220°C für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Tapas Mixtas: Pulpo-Salat, Hackfleischbällchen, Manchego Käse in Honig und Aioli - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.05.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	8,6 g
Kohlenhydrate	19,9 g
Fett	10,4 g

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