Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Walnussplätzchen - Rezept von Sri_Devi

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    Hier ist es Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Walnussplätzchen - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 50 Portionen serviert werden.



    Bilder für Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Walnussplätzchen - Rezept


    Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Walnussplätzchen - Rezept


    Zutaten für 50 Personen
    300 g Mehl
    200 g Zucker
    1 pckg Vanillinzucker
    1 Fläschen Rum Aroma
    3 Tropfen Bittermandel Aroma
    1 Msp Zimt oder Kardamom
    1 Prise Salz
    1 Stk. Ei
    200 g Butter
    150 g gemahlene Walnusskerne
    zum Bestreichen:
    3 EL Johannisbeergelee
    zum Garnieren:
    50 g Zartbitter-Kuvertüre
    200 g halbierte Walnusskerne
    200 g Kuchenglasur Zitronengeschmack


    ZUBEREITUNG Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Walnussplätzchen - Rezept


    1. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Aromen, Salz, Zim, Ei und Butter hinzufügen und die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Walnusskerne zuletzt unterheben.
    2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten und in Folie gewickelt einige Stunden kalt stellen.
    3. Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ca. 4 cm Druchmesser) ca. 100 Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im vorgeheizten Backofen nacheinander bei 180 Grad ca. 10 Min. backen. (Umluft 160 Grad, hier kann man die Bleche auch zusammen in den Ofen schieben)
    4. Plätzchen zum Abkühlen mit dem Backpapier vom Blech auf Kuchenroste ziehen.
    5. Gelee glatt rühren. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit dem Gelee bestreichen, die restlichen Plätzchen darauflegen und gut andrücken.
    6. Kuvertüre im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen lassen. Walnusskerne jeweils zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen.
    7. Für den Guss Zitronenglasur nach Packungsanleitung auflösen, Plätzchen damit bestreichen und jeweils eine Walnusshälfte daraufsetzen.



    Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Walnussplätzchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.11.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1879 (449)
    Eiweiß 4,4 g
    Kohlenhydrate 60,5 g
    Fett 20,9 g


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