Wurstmüde? Dann gibt´s halt Eier ... - Rezept von mimi
Folgendes ist Wurstmüde? Dann gibt´s halt Eier ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wurstmüde? Dann gibt´s halt Eier ... - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 | Eier Freiland |
| 8 Esslöffel | Sprudelwasser |
| Salz, Pfeffer | |
| 100 g | Schinkenwürfel |
| 1 Esslöffel | Markenbutter |
| 2 große | Zwiebeln |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 Scheiben | Bauernbrot |
| Butter zum Bestreichen |
ZUBEREITUNG Wurstmüde? Dann gibt´s halt Eier ... - Rezept
- Die Eier in ein Gefäß aufschlagen und mit Sprudel, Pfeffer und Salz gründlich aufkleppern (ich mach das mit dem Handmixer).Die Zwiebeln fein würfeln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen, salzen und auf Tellern bereitlegen.
- In einer großen trockenen Pfanne die Schinkenwürfel knusprig ausbraten, etwa 1/4 der Würfelherausnehmen und beiseite stellen. Die Butter in die Pfanne geben, und die Zwiebelwürfel mit demrestlichen Schinken und der Butter glasig dünsten.
- Nun das Eiergemisch dazugießen und das Rührei langsam stocken lassen, dabei mit einem Holzlöffel immer vom Rand zur Mitte "schieben" (nicht rühren). Es soll nicht zu fest werden, sondern schön fluffig sein.
- Die beiseite gestellten Schinkenwürfel und die Schnittlauchröllchen über das Rührei streuen, aufden Brotscheiben verteilen und noch warm servieren.
Wurstmüde? Dann gibt´s halt Eier ... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 590 (141) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 12,2 g |
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