Geschmorte Beinscheiben - Rezept By tigerlilly63

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    Hier ist es Geschmorte Beinscheiben - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geschmorte Beinscheiben - Rezept


    Geschmorte Beinscheiben - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Beinscheiben
    2 EL Mehl
    1 EL Butterschmalz
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 Scheibe Ingwer
    0,25 Sellerieknolle
    3 Karotten
    1 Tasse 250 ml Rotwein
    2 Tassen, 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
    1 EL Tomatenmark
    1 Msp Majoran
    1 Msp Thymian
    1 Msp Rosmarin
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    1 Bund Petersilie


    Vorbereitung für Geschmorte Beinscheiben - Rezept


    1. Die Beinscheiben waschen, trockentupfen und im Mehl wenden.
    2. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Beinscheiben darin von beiden Seiten gut anbraten, herausnehmen und warm stellen.
    3. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Sellerieknolle und die Karotten schälen und fein schneiden. Im verbliebenen Bratfett andünsten, die Beinscheiben darauf legen und den Rotwein angießen, 30-40 Minuten köcheln lassen.
    4. Die Fleisch- oder Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Rosmarin sowie der abgeriebenen Zitronenschale würzen, den Bräter verschließen und die Beinscheiben im auf 160° C - 180° C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) 90 Minuten schmoren lassen, anschließend nochmals abschmecken.
    5. Die Beinscheiben herausnehmen, mit dem Gemüse anrichten, mit der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Petersilie bestreuen, anrichten und servieren.
    6. Als Beilage kann man Salz- oder Butterkartoffeln oder Nudeln dazu reichen.



    Geschmorte Beinscheiben - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.10.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1264 (302)
    Eiweiß 5,4 g
    Kohlenhydrate 33,6 g
    Fett 16,1 g


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