Rotkohl Kimchi Rezept geschrieben von kuchentiger
Folgendes ist Rotkohl Kimchi Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Rotkohl Kimchi Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1000 g | Rotkohl frisch |
| 4 EL | Salz |
| 3 TL (gestrichen) | Chili in Öl eingelegt |
| 1 Stk. | Zitronengrasstange |
| 3 cm | Ingwer frisch |
| 1 EL | Rohrohrzucker |
| 1 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 EL | Orangensaft frisch gepresst |
Vorbereitung für Rotkohl Kimchi Rezept
- Wollte schon lange mal probieren ob ich das auch kann ??
- Äussere Blätter vom Rotkohl entfernen, halbieren und waschen. Rotkohl fein hobeln,in einer Schüssel mit dem Salz gut mischen und mit der Händen fest kneten. Mit einTeller beschweren, zugedeckt bei Raumtemperatur ca 48 Std. ( besser mehr )ziehen lassen.
- Rotkohl gut abspülen, gut abtropfen, im Schüssel zurückgeben. Äussere Blätter desZitronengras entfernen, flach klopfen und grob hacken. Ingwer schälen zum Zitronen-gras reiben. Chili, Zucker, Zitronensaft und Orangensaft in einer höher Gefäss geben,fein mixen. Diese Paste zu den Rotkohl geben gut mischen und mit der Hände wiederkneten, mit ein Teller beschweren, auf den Teller habe ich noch ein Glas Wasser gest-ellt. Zugedeckt bei Raumtemperatur 48 Std. Ziehen lassen. Immer wieder mischenund fest andrücken.
- Nach dieser Zeit, Rotkohl in gut heiss ausgespült Gläser füllen, gut fest andrücken,Deckel drauf, im Kühlschrank geben. Nach 2-3 Tag Konsum reif. Im Kühlschrankca. 1 Monat lagerfeig .
Rotkohl Kimchi Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 125 (30) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 0,2 g |
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