Allgäuer Bärlauchschlutzkrapfen - Rezept durch Sparkoch
Hier ist es Allgäuer Bärlauchschlutzkrapfen - Rezept. Dieses Rezept von Sparkoch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Allgäuer Bärlauchschlutzkrapfen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 Gramm | Weizenmehl |
| 250 Gramm | Roggenmehl |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 400 Gramm | Bärlauch |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 1 EL (gestrichen) | Butter |
| 200 Gramm | Frischkäse oder Ricotta |
| 4 EL (gestrichen) | Sahne |
| Salz/Pfeffer/ger. Muskatnuss |
ZUBEREITUNG Allgäuer Bärlauchschlutzkrapfen - Rezept
- Die Mehlsorten mischen und mittels der Eier, etwas Wasser Salz und Öl einen geschmeidigen Teig herstellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.Den Bärlauch verlesen, waschen und noch nass in einen Topf geben und kurz zusammen fallen lassen. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, mit etwas Mehl bestäuben.Frischkäse, Bärlauch, Zwiebeln vermischen, mit Salz/Pfeffer/Muskat herzhaft abschmecken.Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen, Kreise von ca. 8-10 cm ausstechen, mit der Füllung belegen und entweder zuklappen oder mit einem 2. Teigstück abdecken. Die Ränder andrücken und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Herausnehmen und in heißer Butter goldbraun anbraten. Dazu grünen Salat reichen.
Allgäuer Bärlauchschlutzkrapfen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1670 (399) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 53,0 g |
| Fett | 17,9 g |
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