Fisch: Fischsalat - Rezept durch lunapiena
Folgendes ist Fisch: Fischsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch: Fischsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Matjesfilet |
| 50 Gramm | Forellenkaviar |
| 150 Gramm | Räucherlachs |
| 7 Stück | Garnelen frisch |
| 1 Stück | Apfel |
| 0,5 Stück | Zwiebel frisch |
| 6 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Weißweinessig |
| 2 Teelöffel | Zucker |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| Salz je nach Geschmack | |
| 1 Esslöffel | Kräuter frisch - hier: Liebstöckel, Petersilie, Schnittlauch |
ZUBEREITUNG Fisch: Fischsalat - Rezept
- Die Garnelen in 1 EL Olivenöl kurz durchbraten und nach dem Erkalten in Scheibchen schneiden.
- Zwiebel und Apfel schälen und ganz klein würfeln. Mit einem EL Olivenöl beträufeln und für 15 Sek. bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen. So werden Zwiebeln bekömmlicher und Apfelallergiker können ebenfalls zugreifen.
- Matjesfilets und Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Kaviar, den Garnelenstücken, den Zwiebeln und Äpfeln in eine Schüssel geben.
- Kräuter klein hacken.
- Aus dem restlichen Öl zusammen mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig eine Marinade herstellen, über den Salak kippen und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.
- Dazu schmeckt Baguette oder wie hier meine selbstgebackenen Zucchiniwaffeln.
Fisch: Fischsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1854 (443) |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Fett | 42,8 g |
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