Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Ragout | |
| 800 gr. | Rinderbeinscheiben |
| 600 gr. | Schweinenacken |
| 400 gr. | Lammschulter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 2 | Möhren |
| 2 Stück | Staudensellerie |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Weißwein |
| 600 ml | Rinderbrühe |
| 1 Dose | Tomaten passiert |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Oregano getrocknet |
| 1 Bund | Petersilie |
| 150 ml | Vollmilch |
| Hartkäse | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pasta | |
| 400 gr. | Mehl |
| 100 gr. | Hartweizengrieß |
| 5 | Eier |
| 1 EL | Wasser eiskalt |
ZUBEREITUNG Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept
- Fleisch rundherum salzen. Olivenöl in einem schweren Bräter erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.Zwiebel in Würfel schneiden. Möhren schälen, Staudensellerie putzen beides zusammen in Würfel schneiden.Gemüse und Knoblauchzehen in den Bräter geben und anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Brühe und passierten Tomaten auffüllen.Fleisch zurück in den Bräter geben, Lorbeerblätter zugeben und 2-3 Std. mit Deckel garen.Das Fleisch nach Ende der Garzeit aus dem Bräter nehmen.
- Fleisch mit 2 Gabeln in Stücke zupfen und ggf. klein schneiden. Knochen, Fett und Sehnen dabei entfernen. Fleisch zurück in den Bräter geben.Sauce mit Pfeffer und Oregano würzen. Petersilie hacken und untermischen. Milch zugeben, Sauce aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.Mit geriebenem Hartkäse bestreut servieren.
- Alle Zutaten mindestens 10 (!) Minuten miteinander verkneten, bis er elastisch ist, eine glänzende Oberfläche hat und nicht mehr klebt.
- Ist diese Konsistenz erreicht, wird der Teig zu einem Ball geformt und in Frischhaltefolie gewickelt. Er sollte ca. 30 min bei Zimmertemperatur ruhen.
- Danach kann der Teig von Hand oder in einer Nudelmaschine verarbeitet werden.Werden Nudeln aus dem Teig hergestellt (Spaghetti, Tagliatelle o. ä.), ist die Garzeit relativ kurz. Im siedenden Wasser brauchen die Nudeln nur 3-4 Min.
Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 11,9 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 6,6 g |
Das war Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Bolognese-Ragout mit 3 verschiedenen Sorten Fleisch an selbstgemachter Pasta - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2019/07/bolognese-ragout-mit-3-verschiedenen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.